Alimentación bariátrica & saludable - Atlas fotográfico

¿Cuál es mi porción?

¡Qué puedo comer?

Son alguno de los interrogantes planteados de manera frecuente por los pacientes en consultorio luego de una cirugía bariátrica. Esto representa un desafío a la hora de indicar la cantidad de alimentos para cubrir el requerimiento calórico y fundamentalmente proteico.

Esta herramienta didáctica tiene como propósito facilitar la comunicación paciente-profesional, permitiendo estimar el consumo de alimentos mediante fotografías de diferente preparaciones y guiando la progresión alimentaria de acuerdo a la tolerancia.

Está dividido en cuatro etapas de evolución alimentaria postquirúrgica, donde se incluye la representación visual en tamaño real, la composición química y la forma de preparación de cada receta propuesta.

A su vez cuenta con un anexo de diferentes porciones de alimentos de consumo frecuente, para su comparación en un plan de alimentación saludable.

Este libro está destinado al Licenciado en Nutrición, alumnos de la carrera, y a todo aquel interesado en el tema.